アメリカで初の手作り酵素ジュース…完成？？

皆様こんにちは。
ハリケーンサンディーがやっと去ったバージニアビーチですが現在の気温７℃！
朝ベッドから出た瞬間に寒さが身にしみました…。先週は暖かかったのにぃ。。。

 さて、アメリカに来てから初めての酵素ジュースですが、いよいよ濾してみました。

酵素ジュースが発酵したという合図は混ぜているときに泡がぶくぶく出るのですが、１０日以上たってもぶくぶくが起きませんでした。でも手を入れると暖かかったポイントがあったので完成かなと思い濾してみることに。

色も香りも日本で作っていた時と同じです。

ただ少し発酵が足りなかったかな、と濾してから後悔泣

まだまだ実験が必要そうです。日本の気候・風土は発酵に適しているから漬物、梅干し、

しょうゆにお酒が日本の伝統的な食材なんですね。

でも味は美味しくできたのでシロップとして使えそうです。

オーガニックのミントを入れて、レモネードっぽくして飲んでみました。

２歳と３歳の甥っ子もごくごく飲んでいましたよ☆

今日は寒いのでランチのロー率を少し下げて暖かいスープを飲もうかな。
いつも読んで頂いてありがとうございます。
バージニアビーチより。


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