手作り酵素：ついに完成！

皆さまこんにちは～。
年末年始、普段と比べると重たい食べ物で体に負担をかけてしまいました～。
いけないいけないと思いながら、常に何かをパクパク…。
昨日からロー率を上げに取りかかりました。

ブルーベリーとアサイーのスムージーボウル

シンプルグリーンサラダ＋ザワークラウト

そしてそして、ついに手作り酵素の本漉し作業に取り掛かることができました。
４～５日程、保存容器に入れずに、ガラスのボウルであくが出るのを待ちました。

こんな感じであくが出てきます。

このあくも捨てずに取っておきます★色々な使い道がありますよ。

濃し終えた具はこれからドレッシングやスムージーに入れるのでジップロックで保存します。

酵素とあくとを分けました。

そしてこちらが保存用の瓶に入れた直後です。発酵しているので、お玉でゆっくり入れても泡立ちますが、時間が経つと落ち着きます。右のボトルは、ボウルに残った酵素を水で割ったものです。もったいないのでちゃんと飲みほしますよ笑！

手作り酵素はトータル的に15日程かかった計算ですね。手間暇かけて作った分、美味しい酵素ができました。1月に開催するローフードランチ教室のウェルカムドリンクとして出そうと思っています。
お客さんの反応が楽しみ～

次は生姜に数種類のリンゴ＋かぼすを入れたのを作ろうと思っています。
今週末に仕込めるかな？

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