朝は酵素水プラス＠

皆さまこんにちは！昨日とは変わって天気がいいですね。
そして今日は金曜日！待ちに待った週末です★
明日は体験会の予定でしたが、生徒さんが風邪をひいてしまったので延期です。
ゆっくり休んで早く良くなってくださいね～
なので明日の午前中はゆっくりと映画でも見て、夕方はカリフォルニアから遊びに来ている友人とディナーです。何を食べようかなぁ～。

最近ロー率が一定している＆手作り酵素のおかげでお肌の調子が良いです！
今日も実はお野菜をたくさん食べられる、銀座の農家の台所に行ってきます。
食欲旺盛なこの寒い時期ですが、生野菜ならいくら食べても太らないでしょうし。

最近の朝は酵素液＋＠とフルーツを食べています。

こちらは酵素水＋大麦若葉の粉末。

酵素液と混ぜることによって青汁系も飲みやすくなります。

こちらは酵素水＋オーガニックアサイーパウダー。

粒が細かくないのか、残ってしまいます…。

でも味は美味しいですよ～

夜食べ過ぎてしまった次の日などは酵素液＋水を飲むことで胃腸を休めることができるのでそうしています。消化器官は生きている間中ず～っと働きどおしなので一日一食を抜くプチ断食をすることで少しは負担も軽減されますよ。最近本屋で一食抜くことをお勧めする本を見つけたので今度購入して少し勉強しようと思います。

初めはナチュラルハイジーンの昼12時まではフルーツのみの生活なんてほんとにできるの？って疑問でしたが慣れてしまえば体も楽になりました。お通じが規則正しくなったので、体も肌の調子もいい感じです！

ローフードマイスター六郷校ではローフード初心者から経験者まで色々な方にお越しいただいてローフードについてもっと知ってもらう環境を作っています。ご興味のある方は是非体験会にいらしてくださいね。こちらで提示させて頂いている体験会内容を変えてカスタマイズもできますのでお気軽にご相談ください（例：手作り酵素ワークショップなど）

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手作り酵素その２（リンゴ３種、ショウガ、カボス、みょうが）

皆様こんばんは！今日も寒いですが暖かくしてお過ごしでしょうか？
さて、昨日が節分だったので今日からまた酵素作りが再開できます。前回の酵素ジュースはもうほとんど飲みきってしまったので、早く新しいのを作らなければ！

ということで、スムージーを飲みながら酵素液その２を作りました！

材料はこんな感じです。

リンゴ3種、カボス、しょうが、みょうがです。

最終的にみょうがは３個入れました。

材料を酵素液の入った水につけて（農薬が落ちるそうです）しっかり洗いました。あと残り少ない貴重な酵素を使ってしまったので、絶対にうまく発酵してほしいな。。。なんて思いつつ。

手作り酵素WSに参加した時は皆さんとおしゃべりしながら材料を刻んで楽しかったですが、一人で作る時はひたすら刻むことに徹していました笑リンゴの香りが部屋に広がって、アロマの効能がありますね。

リンゴの芯ですが、 農薬がたまったりすると言われています。

（なので私はスムージーにも芯は入れません）

なので芯だけちゃんと酵素液につけて洗いました。

結局量が多くて一つのボウルに収まりきらなかったので、

奥に移っている瓶にも少し移すことに。

砂糖をまぶし、上にもかけて下準備は出来上がりです！

後は一日二回丁寧に丁寧にかき混ぜます！

呼吸ができるように、ラップにプスプスと穴をあけました。

今回は果物が入っているので香りもよい酵素液になると思います。
次はイチゴとブルーベリーの酵素液を作ってみたいですね。イチゴ狩りに行こうかなぁ。。。
明日からまた混ぜるのが楽しみです！子供のように愛情を注いで育てる（発酵させる）と美味しくなります☆


ローフード体験にいらっしゃる方、酵素ジュースが飲めるので楽しみにしていてくださいね～。

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冬のスムージーにはしょうがをプラス★

皆様こんばんは～。本格的な冬の気温が続きますね～。東京でも10℃を切っているので、雪国はいったいどんな寒さなんだか…。寒いと乾燥でお肌のケアも普段よりも気合い入れないと大変なことになってしまいますね。

さて寒くても朝はスムージーでスタートするみしろ家ですが、最近好評なのが、どんなスムージーにもしょうがをプラスで入れることです。すりおろしたものでも良いですし、手作り酵素液で絞った後のものなら尚更いいです！

こちらはブルーベリースムージーにしょうがをプラスです。リンゴの角切りと、

しょうがと一緒に入っているかんきつ類の皮が相性抜群です。

 こちらはイチゴのスムージー。イチゴとしょうがも合います。

 そしてレタスとほうれん草のグリーンスムージーにも。

酵素の原液はもうなくなりそうですが、絞った後のこの子たちは

まだまだ活躍してくれそうです。

次の酵素は2月3日の節分が過ぎたら仕込もうと思っています。今の季節は果物が少ないですが、手に入る国産のもので作ろうと思っています。

明日からまた新しい一週間が始まりますね！一月ももう終わりです。早いなぁ。。。


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手作り酵素：ついに完成！

皆さまこんにちは～。
年末年始、普段と比べると重たい食べ物で体に負担をかけてしまいました～。
いけないいけないと思いながら、常に何かをパクパク…。
昨日からロー率を上げに取りかかりました。

ブルーベリーとアサイーのスムージーボウル

シンプルグリーンサラダ＋ザワークラウト

そしてそして、ついに手作り酵素の本漉し作業に取り掛かることができました。
４～５日程、保存容器に入れずに、ガラスのボウルであくが出るのを待ちました。

こんな感じであくが出てきます。

このあくも捨てずに取っておきます★色々な使い道がありますよ。

濃し終えた具はこれからドレッシングやスムージーに入れるのでジップロックで保存します。

酵素とあくとを分けました。

そしてこちらが保存用の瓶に入れた直後です。発酵しているので、お玉でゆっくり入れても泡立ちますが、時間が経つと落ち着きます。右のボトルは、ボウルに残った酵素を水で割ったものです。もったいないのでちゃんと飲みほしますよ笑！

手作り酵素はトータル的に15日程かかった計算ですね。手間暇かけて作った分、美味しい酵素ができました。1月に開催するローフードランチ教室のウェルカムドリンクとして出そうと思っています。
お客さんの反応が楽しみ～

次は生姜に数種類のリンゴ＋かぼすを入れたのを作ろうと思っています。
今週末に仕込めるかな？

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手作り酵素：一週間目＋一日＝発酵完了☆

なんと、手作り酵素：一週間目でお見せした私の酵素ですが、次の日に先生のおっしゃっていた「手を入れると暖かい」＆「泡がぶくぶく」現象が起こっていました！！

１０日～１４日くらいかかると聞いていたので少しびっくり。
でも初めての酵素液が成功したということで嬉しくて朝から小躍りしてしまいました笑

こちらが前日の様子。

そしてこちらが次の日の泡ぶくぶくの状態。

しょうがはそこまで泡が出ないと聞いていたのですが、この一目瞭然な変わりように私も驚きましたよ～。ただ日数が短かったので、先生にメールでこれで濾してしまっていいのかを確認し、ひとまず朝はそのまま放置しました。だって早すぎたらもったいないですし、一日くらい濾すのが遅れても大丈夫と聞いていたので。


さっそく先生からメールをいただき、ゴーサインでしょう☆とのコメントを頂けたので、さっそく荒漉しへ。

まずボウルを下に準備し、材料を網へと上げます。

するとこんな感じで液が滴り落ちてきます。

途中でざるが表面に着くようになってしまったので、割りばしで高さを調節。

（めちゃくちゃ原始的笑）

濾した液はこんな感じに！

琥珀色の綺麗な酵素液が出来上がりました。

が、しかし！！これで完成ではありません。
もう少し手間暇がかかるんですね～。あとは少しこのまま置いて、アクが出てくるのを待ちます。
そちらは次の記事に書きますね！

なんとも初めての酵素が無事に発酵を迎えることができてとてもうれしい瞬間でした☆


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手作り酵素：一日目

手作り酵素WSに参加しました☆でご紹介させて頂いた私の酵素のその後を書いていこうと思います。

こちらは次の日の様子です。こんな感じに持ち帰ったままボウルに入れて発酵させます。

もう砂糖は溶けだしているようです。混ぜた手を舐めましたが、まだ砂糖の味です。

酵素を発酵させる場所は20度前後の人が出入りする場所がいいそうですよ。

冬は暖房で部屋が暖かいので発酵は早めかもしれませんが、最低でも一週間かかるようです。
毎朝晩酵素の様子を見ることが習慣になり楽しかったです。

では一日目の様子はこんな感じで。
お美味しくなーれ！



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手作り酵素WSに参加しました☆

皆様こんにちは。
年賀状も書き終わり、今日は年末のイベントについてのブログ記事を書きたいと思います。

12月20日に、手作り酵素のワークショップへ参加してきました。
ローフードを学んでいくうえで、食物から摂取できる食物酵素はとても重要なのですが、
最近はやりの酵素液にも興味を持ち、中野にあるくらしのアトリエひらやという、とても素敵なカフェでのイベントに行ってきました。

平日の夜なのに会場は女性で満員！皆様酵素に興味を持つだけあってお綺麗な方々ばかりでした。私は仕事帰りに参加したので、お腹はぺこぺこ！カフェのオーナーさん手作りのマクロビのプレートを堪能しました。

玄米のノリ巻きすごくおいしかったです。ヒジキやお漬物も美味☆

食事をして間もなくして、酵素についてのレクチャーが講師のみっちー先生よりありました。先生お肌がめちゃくちゃ奇麗！もう何年もご自分で手作りの酵素を飲んでいらっしゃるらしく、健康そのものの先生のお話には説得力がありました。

レクチャーの後はさっそく酵素作りです。酵素液を1000倍に薄めた水で材料を洗うと農薬が落ちるそうです。家では重層を使っていますが、私も酵素が完成したら試してみようと思います。

必死にしょうがを洗う美女軍団笑

材料の準備が整ったら重さを計って、あとはひたすら材料を切っていきます。私はしょうがもかんきつ類もひたすらみじん切りにしました。酵素が完成して絞った後は、これらをドレッシングやロースイーツに使おうと思います。

かんきつ類は皮も種も入れます！

あとは砂糖と混ぜて7日～10日間朝晩混ぜて熟成させます。

おいしくな～れ♥

最後にデザートで、ローフードスイーツのプロ、Miiさんお手製のスイーツをいただきました。

洗練された味で、すごくおいしかったです。甘いものが得意ではありませんが、美味しく頂きました。

手作り酵素のいいところは、私たちの身体にある、常在菌を活かして発酵させることができることです。一人ひとりの常在菌はそれぞれ違い、自分の菌を身体の中に入れることで身体を病原菌から守る力が強くなります。初めて常在菌の存在を知りましたが、自然に改めて感謝です。


さぁ、私の酵素ジュースよ美味しくな～れ！！
（って唱えながら混ぜると美味しくなるんだとか）


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